西紅柿牛腩大全_怎麼做好吃?

西紅柿牛腩是一道非常有名的菜肴，具有很好的滋補作用，這道菜里麵包含有西紅柿酸酸甜甜的味道，湯汁裡面又融入了牛肉的鮮美，可以說是味道十分豐富，湯與菜的完美結合，西紅柿牛腩這道菜的做法事實上是從西餐中借鑒而來的，在西餐裡面西紅柿是很常見的材料，加上美味的牛肉，就能夠滿足人們一天的營養需求，這道菜湯汁濃稠，牛肉燉至軟爛，營養搭配豐富，是一道老少皆宜的美味佳肴。

食材明細：

材料牛腩，胡蘿蔔，洋蔥，西紅柿，芹菜;

輔料：食鹽，蔥，生薑，大蒜，桂皮，番茄醬，香葉，白砂糖，黃酒，白鬍椒粉，黃油;

製作步驟

1.胡蘿蔔洗凈切成大塊，芹菜切成段狀，洋蔥切大片，大蒜切厚片備用;

2.牛肉提前一段時間放在清水中浸泡出血水;

3.將其放在涼水鍋中，加入蔥姜用大火煮開，撇去油沫，直至湯變清后將牛肉撈出備用;

4.炒鍋燒熱后把黃油倒進去加熱融化;

5.倒入胡蘿蔔，洋蔥，芹菜和大蒜一起用大火煸炒出香味;

6.倒入牛肉進去翻炒片刻;

7.加入煮牛肉的湯汁，浸沒食材，再加入黃酒，食鹽，白胡椒粉，香葉和桂皮等調味品，用大火煮開，然後小火慢燉一個小時;

8.西紅柿用開水燙過之後去皮，切成碎末，放在燒熱的鍋中翻炒片刻;

9.直至牛肉差不多燉軟之後加入西紅柿，可以在家少許番茄醬提色，用中火慢慢的熬煮一會兒，直至湯汁變得濃稠即可出鍋。

小貼士

西紅柿一定要切成碎末，這樣可以更快的大量出汁，將西紅柿的煸炒一定要達到沙拉狀，這樣製作出來的顏色更好一些，如果在煮牛肉的時候水不夠，可以適量加一些開水，切記不要加冷水，否則牛肉遇冷水縮緊，就更難燉軟了，費時不說還影響成品口感。