紅乳豬蹄

    自小朋友回老家后，進廚房的機率大大減少，每天除早餐正常外，其他時間基本不開火，偶兒開個火也就湊合下。這個周末沒安排太多活動，想利用周末空閑把家裡徹底清理一遍，搞了一天累得腰酸背疼，晚上買菜時打算買點裡脊肉，發現都已賣光，又不想再折騰換其他地方去買，看到豬蹄不錯，老闆收拾得也特別乾淨，正好買個回家解解饞。

    平時很少買豬蹄，一方面因為總擔心有豬毛收拾麻煩，另一方面父子倆都不愛吃，偶兒買點回家做好后也差不多是我解決掉。一般這種豬蹄紅燒著吃，更美味，一點都不油膩，每次吃完都有種還想再吃的感覺。

    好吃又美容的紅乳豬蹄

    材料豬蹄1個、冰糖3~5粒、料酒1勺、醬油1勺、紅乳1塊、香葉1片、干辣椒3個、生抽少許、鹽適量、食用油少許、開水適量

    紅乳豬蹄的做法

    1.豬蹄剁塊（直接請賣肉的師傅處理）后清理乾淨，然後焯水撈出備用

    2.鍋里放少許油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化

    3.倒入豬蹄，繼續小火慢慢翻炒，待豬蹄炒上色后，加入料酒翻炒入味后，加入開水（水的量末過豬蹄），香葉、紅乳、醬油等調味料大火煮開鍋后，改小火慢慢燉1小時左右

    4.等湯汁變濃稠狀態時，加入鹽和生抽翻炒10分鐘左右即可出鍋

    小貼士

    1.燉肉一定要採用開水，要不容易有腥味

    2.鹽盡量不要太早放，一方面營養會流失，另一方面也會影響肉的

小提示

    大巢菜和豬蹄能一起吃:適合於治療身體虛弱、夢遺、月經不調、腰膝酸軟等病症

    絲瓜和豬蹄能一起吃:絲瓜與豬蹄、香菇搭配食用，有養血通乳、滋潤皮膚的作用。適用於產後貧血、乳汁不下、免疫功能降低。

    豬蹄的營養價值

    豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1.維生素B2.維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用