鮮椒乳香白肉

    前段時間去雲南周遊了十餘天回到成都已經進入秋季。北方的說法是秋季需要吃點好的貼秋膘（其實我還是希望享受口福的同時最好是不貼膘，原因你懂的）。

    這個季節是一年當中辣椒和花椒味道最正的時候，現在不吃只有等來年了。那些正真懂吃懂美食的知識分子們隨著火哥的節奏快快行動起來吧！這份唇齒留香的【鮮椒乳香白肉】絕對不會讓你失望。

    時令雙椒貼秋膘【鮮椒乳香白肉】

    材料五花肉，花椒，二荊條辣椒。

    鮮椒乳香白肉的做法

    1.五花肉一塊、鮮花椒少許、鮮二荊條辣椒少許

    2.五花肉加花椒粒、老生薑片、大蔥、料酒冷水下鍋煮30分鐘至全熟，撈出涼冷后切薄皮裝盤即可

    3.鮮辣椒切成辣椒圈與鮮花椒拌勻裝碗備用（不喜歡吃辣也可以換成甜椒）

    4.菜油燒至8成油溫后徐徐澆入調料碗中將花椒和辣椒燙香

    5.另備一調料碗，加入一塊豆腐乳、少許美極鮮醬油、鹽（加不加各種精自便）

    6.調入適當鮮湯后充分攪勻

    7.再加入燙好的鮮椒油拌勻后這份【鮮椒乳香白肉】的調味汁就做好了

    8.白肉片表面澆上調味汁即可