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主料：土鴨半隻、芹菜、干紅辣椒、大蒜、蔥、姜、細砂糖、料酒、藕。調料：鹽、花椒、白醋、老抽、生抽。干鍋連藕鴨的做法家常菜譜1、鴨子洗凈，剁成小塊。2、藕洗凈去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。3、鴨肉冷水……
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材料土鴨半隻、芹菜、干紅辣椒、大蒜、蔥、姜、細砂糖、料酒、藕。
調料鹽、花椒、白醋、老抽、生抽。
干鍋連藕鴨的做法家常菜譜
1.鴨子洗凈，剁成小塊。
2.藕洗凈去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。
3.鴨肉冷水下鍋，加1大勺料酒煮開去除血水和腥味，撈出后瀝干待用。
4.取一隻小碗調汁，倒入糖和生抽。
5.倒入老抽和料酒一起調成醬汁。
6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香蔥姜蒜。
7.轉中火煸炒鴨肉，將鴨油慢慢逼出，炒至鴨肉的皮變金黃。再將炒過的鴨肉倒入燉鍋。
8.倒入調好的醬汁，加入開水沒過鴨肉，大火燒開轉小火煮40分鐘以上至鴨肉軟熟即可。
9.煮好的鴨肉倒入炒鍋，倒入瀝干水的蓮藕片翻炒。
10.加鹽繼續煸炒，直到汁完全收干鴨肉表面略變酥，倒入芹菜段翻炒出鍋即可。
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