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用料豬前踢3隻大棗5粒紅糖兩湯勺冰糖3湯勺老抽小半碗蔥1根姜1節八角3粒草果1粒豆蔻1粒香葉2蒜3瓣干辣椒5粒十三香2湯勺香油適量香糯蜜汁豬蹄的做法步……
1.豬蹄事先用水煮出血沫，撈出控干。
2.冷鍋內入油，倒入冰糖，開小火慢慢炒至融化。
3.再倒入生薑片、豬蹄，翻炒至豬皮表面金黃，掛上糖色。
4.將紅糖、紅棗、老抽、蔥、八角、草果、豆蔻、香葉、蒜、干辣椒倒入高壓鍋里，再加入能剛好沒過豬蹄的水，將邊上剛炒上糖色的豬蹄倒入。關上高壓鍋蓋和保險閥，大火燒至鍋“滋氣”后，改小火壓30分鐘關火。等氣撒完以後再開蓋，切記切記！
5.將高壓鍋里的所有食材再移入炒鍋內，倒入十三香、用中火收至汁變黏稠，其間按口味加入鹽調鹹淡。臨出鍋前倒入香油即可。
1.調些醋蒜汁蘸著吃，能解油膩。
2.冷了以後結成凍，吃起來挺筋道。
3.要是喜歡皮QQ的、把高壓鍋時間改成20分鐘左右。
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