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用料鹽少許蒜香紫莧的做法步驟熱鍋下油燒熱（一定要很熱），下蒜子爆香然後把摘洗乾淨的紫現倒入煸炒，炒的時候延鍋壁邊撒水保持濕度炒出來的葉子菜又好吃又好看，快起鍋時放少許鹽、雞精即可。小貼士……
熱鍋下油燒熱（一定要很熱），下蒜子爆香然後把摘洗乾淨的紫現倒入煸炒，炒的時候延鍋壁邊撒水保持濕度炒出來的葉子菜又好吃又好看，快起鍋時放少許鹽、雞精即可。
* 薯丁的大小，1cm見方為好，太小容易糊，太大容易半生不熟
* 薯丁稍煮一下，去除澱粉，也更易烤熟
* 用平底鍋烤的時候，要打開吸油煙機，小火烤制，中途翻面，便於烤熟
* 假如沒有錫紙，也可以直接在平底鍋底部刷少許油，小火煎熟，再大火烤乾，也一樣美味
* 烤好之後，可以試一下味道，假如味道不夠，可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、鹽和白糖等調料，也可以搭配番茄醬、沙拉醬等食用
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