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魚香大蝦的主料：鮮蝦(300g)胡蘿蔔(2/1個)姜(3g)蒜(2瓣)蔥(少許)魚香大蝦的調料：生抽(1湯匙)料酒(1湯匙)香醋(2/1茶匙)白糖(2/1茶匙)雞粉(4/1茶匙)鹽(少許)……
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魚香大蝦的材料
鮮蝦(300g) 胡蘿蔔(2/1個) 姜(3g) 蒜(2瓣) 蔥(少許)魚香大蝦的調料
生抽(1湯匙) 料酒(1湯匙) 香醋(2/1茶匙) 白糖(2/1茶匙) 雞粉(4/1茶匙) 鹽(少許)做魚香大蝦所需做法
炒鍋魚香大蝦的做法步驟
1.材料準備好
2.蔥白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿蔔切絲
3.用牙籤從蝦背的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線
4.將處理好的蝦用廚房紙吸干水分
5.將生抽、白糖、香醋、料酒、雞粉、少許水調成魚香汁
6.鍋里放比平時炒菜多一倍的油，放入蝦
7.半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆后盛出
8.用鍋里剩餘的油爆香蔥白、姜和蒜
9.放胡蘿蔔絲
10.炒至胡蘿蔔絲變軟後放入蝦拌炒
11.調入魚香汁，大火翻炒，烹出香味
12.出鍋前撒入蔥花即可
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