剁椒蒜蓉烤扇貝

難度：初中水平

人數：3人份

口味：香辣味

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<10分鐘

「昨天逛超市發現有扇貝賣，於是買了兩盒回來，今天就在家做了這個剁椒蒜蓉烤扇貝，其實這個菜也可以用蒸的，但我個人更喜歡吃烤的，覺得烤著吃更香。」

主料

扇貝9個

粉絲1小把

調料

蒜30g

小蔥10g

剁椒醬20g

鮮貝露1勺

植物油30g

剁椒蒜蓉烤扇貝的家常做法，剁椒蒜蓉烤扇貝怎麼做好吃

1.粉絲在開水中泡發5分鐘

2.濾干水分用剪刀剪成2厘米左右的小段

3.將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和鮮貝露

4.用筷子拌勻備用

5.將扇貝洗凈倒出多餘水分

6.將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中，整齊擺放在烤網上，烤箱預熱，250度，下火，待烤管變紅時，將烤網置於最下層，烤8分鐘左右即可

剁椒蒜蓉烤扇貝烹飪技巧：

1.我用的是凍品扇貝，本身就已經處理乾淨，食用時只需解凍清洗就好，如果你用的是新鮮扇貝，請記得清理去掉墨綠色的部分；

2.剁椒和鮮貝露本身很咸，所以不用再加鹽調味，如果用新鮮紅椒末，則要加入少量鹽；

3.市售剁椒的顆粒比較大，為了擺盤更美觀，最好再改刀剁一下，剁得跟蔥末差不多大小更好看；

4.沒有鮮貝露的，可以用魚露或者蚝油來代替。