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用料三黃雞300g老抽適量五香粉1/2勺白糖2勺奧爾良佐料70g香蔥適量姜適量肥膘適量電鍋手撕雞的做法步驟1.將雞宰殺洗凈后，肚子里塞上香蔥和3片姜，取一較深的容器，加入上述調味料；……
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1.將雞宰殺洗凈后，肚子里塞上香蔥和3片姜，取一較深的容器，加入上述調味料；
2.倒入半小碗清水，將調料化開，並能沒過雞肉的三分之二為準。按摩均勻后，進冰箱靜置12小時，中途稍稍翻幾次面；
3.雞腌制好以後，瀝干汁水備用。在電飯鍋底層鋪上肥膘，再放一層蔥姜；
4.將雞背部朝下，肚子和雞腳朝上放置好，可以將腌制的汁水取出兩勺，再加半勺老抽攪勻（加老抽目的是為了更好上色，但不可加多，要不容易糊底），將調料汁澆在雞的身上，按下電飯鍋，等跳起后再燜炬十分鐘左右即可（請根據雞的大小調整時間，或再次按閘）。
1.三黃雞約1.2kg 事實證明小雞比較嫩~~；
2.奧爾良調料水：原料=7.7.100；
3.晾涼以後斬件或者手撕均可 非常鮮嫩爽滑 強烈建議一試。
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