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用料山楂3、4片暖暖羊肉煲的做法步驟1.將羊肉飛水洗凈后兩種辦法煮都可以:一是先油鍋把蔥姜爆香后,下羊肉塊翻炒,加料酒,豆瓣醬,老抽翻炒然後把羊肉移到沙煲里加水沒過羊肉,把大料全部放進去煮,大火開……
1.將羊肉飛水洗凈后兩種辦法煮都可以:一是先油鍋把蔥姜爆香后,下羊肉塊翻炒,加料酒,豆瓣醬,老抽翻炒然後把羊肉移到沙煲里加水沒過羊肉,把大料全部放進去煮,大火開后撇浮沫,轉中小火悶兩個小時,一小時后加蘿蔔,最後半小時加鹽糖調味。
2.二是飛水后先把羊肉加大料燉爛,再撈出來放在炒鍋里用豆瓣醬,大蔥,老抽炒,加鹽和孜然後再燉半小時就好。我是放在電子沙鍋里的,快檔三小時。總之,先燉爛羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再燉都行。
骨酥肉爛才好吃,還有碗濃濃的羊肉湯周三中午用兒子買的生菜下麵條。
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