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用料高筍200g牛肉400g油適量鹽適量生抽適量料酒適量生粉適量香菜適量豆豉適量酸辣椒適量高筍炒大片牛肉的做法步驟1.高筍切片2.酸辣椒切成小圈3……
1.高筍切片
2.酸辣椒切成小圈
3.香菜切小段
4.牛肉切大片
5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉約30分鐘
6.熱油鍋，將牛肉用大火炒
7.炒至變色即盛出
8.洗鍋，另放油，爆香豆豉與酸辣椒
9.放入高筍片炒至斷生
10.加少許食鹽
11.放入牛肉
12.加香菜
13.炒勻后出鍋盛出
1.牛肉放冰箱稍冷凍后，比較容易切成較薄的片。
2.牛肉用生抽腌過，炒牛肉的時候不必另外放鹽了，只需在炒高筍時放一點鹽即可。
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