茄汁豬扒

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茄汁豬扒介紹

用料豬脊肉1斤雞蛋2個鹽適量生粉適量糖適量雞精適量胡椒粉適量料酒適量生油適量茄汁適量喼汁適量茄汁豬扒的做法步驟1.豬脊肉洗凈后切,然後用刀背將肉塊捶成大肉片……

茄汁豬扒詳細內容

茄汁豬扒
用料
豬脊肉1斤
雞蛋2個
適量
生粉適量
適量
雞精適量
胡椒粉適量
料酒適量
生油適量
茄汁適量
喼汁適量
 
茄汁豬扒的做法步驟

1.豬脊肉洗凈后切,然後用刀背將肉塊捶成大肉片。

2.將松好的豬脊肉用適量鹽、生粉、糖、雞精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小時。

3.雞蛋打散后加入適量生粉攪拌成麵漿。

4.將豬脊肉放入雞蛋漿中使其均勻沾上麵漿。

5.鍋內放少量油,燒熱後放入豬扒煎熟。

6.用適量喼汁、茄汁、清水煮成醬汁,淋上豬扒上即可。

小貼士

這個菜最後才下鹽,早放了,節瓜味道會發酸。欠不要勾的太厚,湯汁稍多一些。