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用料雞肉350g雞蛋200g油適量鹽適量味精適量蔥適量蒜適量澱粉適量料酒適量黃瓜適量糖適量胡椒粉適量芙蓉雞片的做法步驟1.將雞蛋的黃與清分開，只要雞蛋清。加入少許澱粉……
1.將雞蛋的黃與清分開，只要雞蛋清。加入少許澱粉和水。
2.雞肉要選胸脯的肉，片成肉片，放料酒，腌制一會。
3.蔥蒜，還應該有姜，家裡今天來了忌口的客人，所以沒有放。
4.將蛋清攪勻。
5.將澱粉等配料調成汁。
6.先炒蛋清，炒至八分熟出鍋。
7.再炒雞肉，肉炒變色。
8.加入調好的料汁。
9.收收湯汁。
10.加入之前炒至八分熟的蛋清。
11.出鍋，擺幾片黃瓜，裝飾一下。
蛋清應該放發好的澱粉，不要直接放干澱粉，我放的是干澱粉，很不好攪勻。
炒蛋清時要炒到剛成型，八分熟，這個沒有炒成型，有點太碎了，不好看，下次再改進。
肉片要片的薄些。
這些是我的失誤，供大家參考。
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