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用料鴨腸250g青椒2個蔥姜蒜適量鹽、雞精適量生抽適量干辣椒適量青椒炒鴨腸的做法步驟1.鴨腸切段焯水，只要見到鴨腸捲起便可撈出，瀝干水分；青椒洗凈切成塊2.鍋內放油，放入干辣椒炒香……
1.鴨腸切段焯水，只要見到鴨腸捲起便可撈出，瀝干水分；青椒洗凈切成塊
2.鍋內放油，放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜炒香，然後放入青椒翻炒至熟
3.放入焯好的鴨腸一起翻炒，調入鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋
油菜要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞
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