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用料扁豆200g蒜一瓣青椒50g調料（詳見菜譜）一份炒扁豆絲的做法步驟1.扁豆切絲2.爆香蒜、青椒，放入扁豆，加適量鹽翻炒，加入胡椒粉、生抽，加少許水，燒幾分鐘,扁豆一定要熟，不然會中毒。……
1.扁豆切絲
2.爆香蒜、青椒，放入扁豆，加適量鹽翻炒，加入胡椒粉、生抽，加少許水，燒幾分鐘,扁豆一定要熟，不然會中毒。加雞精調味。
小貼士;此蝦是干炒,不放水的,只放料酒.
這樣做蝦比較脆,香.醬油放少點,多了顏色深,難看.
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