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用料豬肉300g白辣椒100g油適量鹽適量醬油適量雞精適量大蒜適量紅尖椒適量白辣椒炒肉的做法步驟1.白辣椒先用冷水泡小會！因為這次媽媽做的白辣椒偏咸，所以用水稍微泡下會更好！……
1.白辣椒先用冷水泡小會！因為這次媽媽做的白辣椒偏咸，所以用水稍微泡下會更好！
2.將豬肉，蒜，辣椒切好備用
3.豬肉的肥肉切片放入鍋中炒
4.等肥肉榨出油后再放切睡的瘦肉到鍋中翻炒片刻放少許鹽，等肥肉和瘦肉混合炒至變色後放入少許醬油或生抽調色
5.之後再放入提前準備的辣椒碎和蒜末放入鍋中翻炒片刻
6.最後放入雞精和白辣椒一起炒，若擔心雞精不融的情況可以噴少許水，翻炒一下即可出鍋！
因為白辣椒本來就有鹽，所以在炒肉的過程中放少許鹽就夠了，還有為保證肉的鮮嫩，可以在炒肉的時候放入少許生抽！
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