日式京風麻?湯

日式京風麻?湯的功效與作用

海苔：輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管

日式京風麻?湯的製作材料

雞腿肉 紅蘿蔔泥 大根泥 海苔 日本硬麻? 綠色蔬菜 山藥泥 昆布高湯

日式京風麻?湯的家常做法

1.不粘鍋中放入鹽，中火加熱鹽。

2.放入帶皮雞腿肉，雞皮朝下，干煎出雞油將雞油倒出（如果不是不粘鍋，鍋中必須放油，再放鹽炒熱）。

3.雞皮油基本被煎出變成金黃色即可翻面。

4.將剛才煎出的雞油回倒入鍋中來煎雞肉，這種用雞油煎雞的方式是最能提出雞肉鮮味的方式。

5.雞肉瘦肉面也煎到金黃即可取出，同時倒出雞油（不需要熟，只是要提出香味，放鹽可以讓雞肉中的谷氨酸變成谷氨酸鈉，還可以鎖住肉汁，肉質鮮美多汁）

6.將雞腿肉用逆紋切的方法切塊（逆紋切可使肉汁不會外流）

7.煎雞腿的鍋中倒入昆布高湯（昆布高湯是日式料理的精髓之一，熬煮時需要放很多調料，並不是單一的用水煮海帶，火候也要掌握的很好，還是建議買現成的）。

8.在昆布高湯中放入昆布（日本的昆布分為很多種，家庭使用普通海帶即可）。

9.放入白菜心或者娃娃菜（白菜洗乾淨後用手摺斷，可快速釋放白菜心的甜味）。

10.微火熬煮到白菜心完全軟綿，釋放出甜味后，撈起白菜。只取白菜心的清甜味，這時候白菜心的甜味和營養也都釋放在湯中。

11.這時候湯中濃縮了昆布，雞腿肉，白菜心的所有精華鮮美，用小火煮滾。

12.將剛才切好的雞腿肉放入湯中，此時只能用爐心微火來煮。

13.另取干鍋，將海苔片放入，微火烤至脆（有日式燒烤網的用日式燒烤網烤，烤的更是均勻的脆）。

14將日本硬麻?放入烤箱烤軟取出，用烤好的海苔包裹放入碗中。