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蟲草雙鮮雞湯的主料：童子雞(一隻)蟲草(十幾根)筍片(一袋)乾貝(一小把)花生油(小勺)料酒(一小勺)鹽(兩小勺)蔥姜(適量)雞精(半小勺)清水(三大碗) ……
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蟲草雙鮮雞湯的材料
童子雞 (一隻) 蟲草 (十幾根) 筍片 (一袋) 乾貝 (一小把) 花生油 (小勺) 料酒 (一小勺) 鹽 (兩小勺) 蔥姜 (適量) 雞精 (半小勺) 清水 (三大碗)做蟲草雙鮮雞湯所需做法
砂鍋、炒鍋
蟲草雙鮮雞湯的做法步驟
1.童子雞收拾乾淨，衝掉血水后切成塊，蟲草、乾貝、筍片用溫水浸泡。
2.鍋內放一小勺油滑一下鍋，下蔥姜煸出香味。
3.倒入雞塊煸炒。
4.加一小勺料酒後，將雞塊煸至變色。
5.倒入三大碗清水。
6.蓋上鍋蓋燒沸。
7.將煮沸的湯慢慢倒入砂鍋中。
8.蓋上鍋蓋，在砂鍋中小火燉半小時左右。
9.將泡好、洗凈的乾貝、蟲草、筍片一起倒入。
10.蓋上鍋蓋用小火繼續燉40分鐘左右。
11.加兩小勺鹽和半小勺雞精調味即可。
小貼士
1.雞精可不加。
2.雞用油煸一下，湯會更白。
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