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巧年糕湯的主料：糯米粉(0克)特精粉(50克)瘦肉(100克)毛菜(200克)生粉(適量)做巧年糕湯所需廚具：煮鍋巧年糕湯的做法圖解步驟1.準備食材，兩種粉已在盆中。2.在盆中……
巧年糕湯的材料
糯米粉 (0g) 特精粉 (50g) 瘦肉 (100g) 毛菜 (200g) 生粉 (適量)做巧年糕湯所需做法
煮鍋
巧年糕湯的做法步驟
1.準備食材，兩種粉已在盆中。
2.在盆中，先將粉中放入鹽，混合均勻，再放入水，攪拌成粉片狀。
3.揉成光滑麵糰（記住哦，一定要干一點，揉透，揉勻），放入保鮮膜醒面20分鐘。
4.麵糰醒好后，取出搓成扁長條(寬4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。
5.撒上乾粉，炒拌。
6.裝盆待用。
7.肉洗凈，切絲。
8.加入鹽、生粉、料酒，攪拌均勻。
9.油鍋燒熱，放入肉絲煸炒。
10.加入水，放入鹽，蓋上蓋。
11.水開后，放入手擀年糕。
12.接著放入毛菜。
13.開后，攪拌一下。
14.淋上麻油和雞精，盛碗中。
小貼士
1.糯米粉與麵粉比例。可以自己調節，喜歡糯的，就麵粉少放些。
2.揉面一定有揉透，盡量干一些。
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