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筍尖河蚌煲豆腐的主料：河蚌(500克)筍尖(2-3根)豆腐(1塊)蔥、姜(少許)筍尖河蚌煲豆腐的調料：無做筍尖河蚌煲豆腐所需廚具：炒鍋筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟1.用清水泡一下，去除多餘的鹽份2……
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筍尖河蚌煲豆腐的材料
河蚌(500g) 筍尖(2-3根) 豆腐(1塊) 蔥、姜(少許)筍尖河蚌煲豆腐的調料
無做筍尖河蚌煲豆腐所需做法
炒鍋筍尖河蚌煲豆腐的做法步驟
1.用清水泡一下，去除多餘的鹽份
2.河邦肉清理掉鰓和泥腸，並用刀背敲打幾下，改刀切小塊
3.將河蚌焯一下水
4.用涼水沖洗乾淨
5.鍋中放少許油，生薑片爆鍋，將河蚌肉放進去煸炒，同時放入料酒去腥
6.接著放入蔥，並加適量的水
7.同時將泡好切滾刀塊的筍尖放進去一起煲湯，大火煮開后，小火煲1.5小時
8.這時湯已變得濃白，放入切好的豆腐，煮開后，再轉小火2.3分鐘
9.加鹽、雞精、胡椒粉調好味就可以了
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