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清補西洋參烏雞湯的主料:烏雞(一隻去毛約1250g)清補西洋參烏雞湯的調料:西洋參(約20g)党參(約8g)枸杞(約8g)生薑(4片)花生油(適量)白酒(適量)鹽(適量)做清補西洋參烏雞湯所需廚具……
清補西洋參烏雞湯的材料
烏雞(一隻去毛約1250g)清補西洋參烏雞湯的調料
西洋參(約20g) 党參(約8g) 枸杞(約8g) 生薑(4片) 花生油(適量) 白酒(適量) 鹽(適量)做清補西洋參烏雞湯所需做法
砂鍋清補西洋參烏雞湯的做法步驟
1.烏雞去毛洗凈,只留下雞腎和雞心,腳趾去指甲
2.加入適量花生油、白酒,攪拌均勻,備用
3.準備藥材,這次我用了西洋參、党參、枸杞、生薑
4.放入藥材,加入大約1.5L溫水(因為我用紫砂鍋,如果用冷水的話,會比較難煮開,肉泡在冷水太久就會有腥味了)
5.湯煮開未完全開的時候,用勺子把浮漂濾去(這點很關鍵,會影響到後面湯的味道和成色)~~
6.大約煲1.5-2個小時,就可以喝了,喝之前再放入適量鹽
7.香噴噴的西洋參烏雞湯出爐咯,很清補,最適合這個天氣了~~
小竅門:(1.湯煮開未完全開的時候,用勺子把浮漂濾去(這點很關鍵,會影響到後面湯的味道和成色)~~
(2.湯要喝的時候才放鹽~~
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