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西紅柿皮蛋湯的主料：西紅柿(400克)皮蛋(2隻)西紅柿皮蛋湯的調料：香蔥(適量)白鬍椒粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)芝麻油(半湯匙)做西紅柿皮蛋湯所需廚具：炒鍋、煮鍋西紅柿皮蛋湯的做法步驟……
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西紅柿皮蛋湯的材料
西紅柿(400g) 皮蛋(2隻)西紅柿皮蛋湯的調料
香蔥(適量) 白鬍椒粉(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 芝麻油(半湯匙)做西紅柿皮蛋湯所需做法
炒鍋、煮鍋西紅柿皮蛋湯的做法步驟
1.食材：西紅柿、皮蛋、香蔥。
2.西紅柿洗凈去皮去蒂，切小丁。
3.皮蛋切小丁；香蔥切蔥花；白鬍椒粉、鹽、雞精備用。
4.鍋燒熱，放半湯匙芝麻油下皮蛋丁小火翻炒至表皮發白起泡，且鍋內不斷冒出拇指大的油泡；加入三人份的高湯（或白開水），中火熬煮十分鐘，湯色明顯變得白濃；放西紅柿丁、鹽、白鬍椒粉繼續再熬五六分鐘，加雞精調味。
5.裝入湯碗，撒上蔥花即成。
小竅門：微酸微甜，咸鮮味濃，層次很豐富。夏天喝特別開胃爽口。
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