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蛤蜊節瓜湯的主料：蛤蜊(350g)節瓜(100g)瘦肉(50g)蛤蜊節瓜湯的調料：姜(5g)鹽(3g)雞汁(5g)做蛤蜊節瓜湯所需廚具：煮鍋蛤蜊節瓜湯的做法步驟1、先把節瓜去皮去囊切片，瘦肉和……
蛤蜊節瓜湯的材料
蛤蜊(350g) 節瓜(100g) 瘦肉(50g)蛤蜊節瓜湯的調料
姜(5g) 鹽(3g) 雞汁(5g)做蛤蜊節瓜湯所需做法
煮鍋蛤蜊節瓜湯的做法步驟
1.先把節瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
2.熱鍋，加入生薑片，倒入1000ml涼水，放入蛤蜊，大火煮開。
3.加入節瓜，煮開后撇去表面漂浮的泡沫。
4.稍微煮1分鐘后加入瘦肉和調味料。
5.最後盛出加入5g花生油即可。
小竅門：挑選蛤蜊要注意稍微掰開看看是否新鮮；
煮蛤蜊必須要用涼水煮，而且中途最好不要去碰它，讓它自動開殼；
清水加入的量盡量放多點因為怕蛤蜊帶有沙子所以最後盛起湯時，一般會余留底部的湯不要；
蛤蜊是海鮮有鹹味也有鮮味，所以鹽和味精盡量少放。
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