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補氣養血白果鴨湯的主料：鴨肉(400克)補氣養血白果鴨湯的調料：白果(12粒)陳皮(1塊)老薑(5克)蔥段(適量)鹽(適量)做補氣養血白果鴨湯所需廚具：燜燒鍋補氣養血白果鴨湯的做法步驟1、白果……
補氣養血白果鴨湯的材料
鴨肉(400g)補氣養血白果鴨湯的調料
白果(12粒) 陳皮(1塊) 老生薑(5g) 蔥段(適量) 鹽(適量)做補氣養血白果鴨湯所需做法
燜燒鍋補氣養血白果鴨湯的做法步驟
1.白果用清水浸泡後去內皮。
2.鴨肉冼凈切成塊。
3.將鴨肉入沸水鍋中略焯去血水，撈出。
4.鴨肉放入鍋中，加生薑片小火煸炒出香味。
5.注入適量熱水，大火燒沸。
6.用勺子撈去浮在表面的油脂和泡沫。
7.加入白果、陳皮，轉小火慢燉2小時至鴨肉酥爛。
8.出鍋前加入鹽調味即可。
小竅門：1.鴨肉進行煸炒可使鴨油溢出，這樣不但能使湯不油膩，而且能去掉鴨的腥味。
2.將湯中的鴨油撇掉，會使湯煲出來后，顏色更透亮，口感更清爽。
3.鴨湯還可以選擇用酸蘿蔔、木瓜、鮮筍等，風味各不相同。
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