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白菜凍豆腐粉絲湯

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白菜凍豆腐粉絲湯介紹

白菜凍豆腐粉絲湯的主料：白菜(適量)凍豆腐(適量)粉絲(適量)白菜凍豆腐粉絲湯的調料：蔥(適量)姜(適量)雞精(適量)鹽(適量)做白菜凍豆腐粉絲湯所需廚具：炒鍋、煮鍋、不粘鍋、砂鍋、湯鍋白菜凍……

白菜凍豆腐粉絲湯詳細內容

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白菜凍豆腐粉絲湯的材料

白菜(適量) 凍豆腐(適量) 粉絲(適量)

白菜凍豆腐粉絲湯的調料

蔥(適量) 姜(適量) 雞精(適量) 鹽(適量)

做白菜凍豆腐粉絲湯所需做法

炒鍋、煮鍋、不粘鍋、砂鍋、湯鍋

白菜凍豆腐粉絲湯的做法步驟

1.蔥切段，姜切絲。

2.白菜洗凈，菜葉菜幫分離，將菜幫切塊后浸水備用。

3.凍豆腐切三角形，擠去多餘水分。

4.熱鍋冷油，油熱后入蔥姜小火炒出香味兒。

5.入白菜幫大火翻炒至斷生。

6.入凍豆腐翻炒至斷生。

7.加入漫過食材的水，大火煮開後轉小火保持沸騰狀態4.5分鐘。

8.下入白菜葉和粉絲，水開後繼續煮5分鐘左右。

9.下入鹽、味精和適量糖調味起鍋。

小竅門：凍豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷凍室裡面，一天就成為凍豆腐了，由於水在4℃的時候密度最大，體積最小，所以凍成冰以後豆腐裡面的水體積會膨脹，結果就把普通的豆腐撐出了一個個的洞，解凍以後水流走了，洞留下來了。
用凍豆腐做的菜很入味，因為吸收了湯汁，很香。
當然，這個菜也可以用普通豆腐代替凍豆腐。

@白菜凍豆腐粉絲湯

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