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難度：切墩(初級)時間：10分左右主料薺菜山藥輔料高湯適量鹽少許水澱粉適量薺菜山藥羹的做法步驟1.薺菜擇去黃葉洗凈，用沸水汆燙後過冷水切碎；2.山藥去皮后切丁……
主料
薺菜 山藥輔料
高湯 適量 鹽 少許 水澱粉 適量薺菜山藥羹 的做法步驟
1.薺菜擇去黃葉洗凈，用沸水汆燙後過冷水切碎；
2.山藥去皮后切丁；
3.高湯倒入鍋里燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘；
4.加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
小貼士
1 山藥去皮后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；
2 新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
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