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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料野生鯽魚3條輔料岩蔥100克薑片適量高山野菜岩蔥食療法【岩蔥鯽魚湯】的做法步驟1.鯽魚去鱗，將裡面的黑膜取出，洗凈擦乾水分備用。2.鍋……
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主料
野生鯽魚 3條輔料
岩蔥 100g 生薑片 適量高山野菜岩蔥食療法【岩蔥鯽魚湯】的做法步驟
1.鯽魚去鱗，將裡面的黑膜取出，洗凈擦乾水分備用。
2.鍋內放入適量油，待8成熱時，將生薑片放入油中爆香，再將鯽魚放入油中兩面煎一下。
3.接著加入三碗水，大概超過魚身一厘米左右就好，開大火煮開。
4.要讓鯽魚湯色發白最簡單的方法就是煎魚身，開大火煮，所以水略多些，一次性加足，全程用大火煮至湯色發白，再轉小火。（我一般煮20分鐘左右）
5.岩蔥洗凈后切成段，灑在鯽魚湯中。
6.調入適量鹽，再煮幾分鐘即可關火。
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