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鮮草菇絲瓜魚片湯

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鮮草菇絲瓜魚片湯介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料草魚160克絲瓜160克草菇120克豆腐(北)100克輔料鹽3克花生油10克胡椒粉2克姜3克大蔥5……

鮮草菇絲瓜魚片湯詳細內容

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鮮草菇絲瓜魚片湯
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

草魚 160g 絲瓜 160g 草菇 120g 豆腐(北) 100g

輔料

鹽 3g 花生油 10g 胡椒粉 2g 姜 3g 大蔥 5g 香菜 8g 香油 5g

鮮草菇絲瓜魚片湯的做法步驟

1.絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開邊。

2.姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹乾，鯇魚（草魚）肉洗凈抹乾，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。

3.燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟後下鹽調味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內，放下芫荽（香菜）即成。

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