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雪梨川貝南北杏燉鷓鴣

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雪梨川貝南北杏燉鷓鴣介紹

【鷓鴣】性溫，味甘。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。可養心益氣、健脾開胃、補中消痰。適用於脾胃虧虛、納差食少、頭暈心悸等。不宜與竹筍同食。難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料雪梨1個南北杏……

雪梨川貝南北杏燉鷓鴣詳細內容

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雪梨川貝南北杏燉鷓鴣

【鷓鴣】性溫，味甘。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。可養心益氣、健脾開胃、補中消痰。適用於脾胃虧虛、納差食少、頭暈心悸等。不宜與竹筍同食。

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

雪梨 1個 南北杏 川貝 10g 鷓鴣 1隻 瘦肉 100g 蜜棗 1個 生薑 2片

輔料

水 適量

雪梨川貝南北杏燉鷓鴣的做法步驟

1.雪梨去皮去核切塊；川貝用水洗一下；南北杏用熱水浸軟去皮和掐去尖牙（有毒）；蜜棗拍扁去核。

2.鷓鴣叫檔主處理好回家洗凈後去頭斬大塊，瘦肉洗凈切塊，一同放進沸水中焯出泡沫裝起。

3.全部材料放進燉盅里，加入5碗開水蓋好蓋子燉3個小時即可。喝時落鹽調味。

小貼士

1.鷓鴣是吃法夏苗長大的，法夏（法半夏）是一種中藥，有祛濕化痰的作用。如果買不到鷓鴣可用瘦肉或者豬肺代替。
2.燉湯的瘦肉最好用豬腱肉。

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