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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料豬肉冬筍菊花菜（小青菜的一種）雞蛋輔料香蔥生薑骨頭高湯料酒雞精糖香油鹽菊花菜燴蛋餃的做法步驟1.豬肉剁碎，分次加水，攪拌上……
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主料
豬肉 冬筍 菊花菜（小青菜的一種） 雞蛋輔料
香蔥 生薑 骨頭高湯 料酒 雞精 糖 香油 鹽菊花菜燴蛋餃的做法步驟
1.豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及生薑末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻
2. 將蛋液打勻
3.將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀后，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，製成蛋餃
4.菊花菜洗凈，筍去皮切片
5.將做好的蛋餃放入沙鍋，加入菊花菜和筍片，放入高湯，大火燒開后，下鹽，雞精調味，再燉十分鐘即可。
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