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主料鮮蝦500g輔料木耳4朵胡蘿蔔30g豌豆粒100g香菜1根蔥姜花椒少許料酒少許鹽少許香油少許什錦蝦丸的做法步驟1.將花椒、蔥、姜用水泡一個小時2.蝦去頭、去殼、去蝦線3.把蝦切……
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主料
鮮蝦 500g輔料
木耳 4朵 胡蘿蔔 30g 豌豆粒 100g 香菜 1根 蔥姜花椒 少許 料酒 少許 鹽 少許 香油 少許什錦蝦丸的做法步驟
1.將花椒、蔥、姜用水泡一個小時
2.蝦去頭、去殼、去蝦線
3.把蝦切成小段並用刀背將其剁碎
4.少許花椒水、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清攪拌，捏球
5.把木耳、胡蘿蔔、豌豆分別焯水
6.蝦丸溫水下鍋、出鍋前放木耳、胡蘿蔔、豌豆、香菜，少許鹽、香油
7.出鍋
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