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難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料蟲草花淮山花膠瘦肉(或雞、排骨、鴿子)輔料鹽少許蟲草花花膠湯的做法步驟1.瘦肉飛水待用。(飛水:把材料用清水燒開3-5分鐘,燒開后,把水倒掉。用清水再……
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主料
蟲草花 淮山 花膠 瘦肉(或雞、排骨、鴿子)輔料
鹽少許蟲草花花膠湯的做法步驟
1.瘦肉飛水待用。
(飛水:把材料用清水燒開3-5分鐘,燒開后,把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)
2.花膠用清水淹泡20分鐘左右,可以放點生薑片在水裡以去腥味
3.蟲草花、淮山分別用清水淹泡5分鐘。並清洗乾淨,連同瘦肉一起放入湯鍋(或燉盅)中,並加入適量清水。用大火把湯燒開,然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。
小貼士
此材料建議用燉盅來煲
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