香辣雞煲

最近這個香辣雞煲的出鏡率很高捏~ 巴爺雞煲我們經常去吃，也很愛。後來因為各種外食的擔憂，就去的越來越少了。有時候真的很饞那些油亮油亮的肉肉，我憑著記憶和感覺，實踐了一下自家的香辣雞煲。

冬天吃干鍋的好處就是，大家可以一同上桌，一邊加熱一邊吃。不用等大廚一道道的上菜，等菜上完，前面的都涼了，吃的也不盡興。準備的時間也大大縮短，就算是請客吃飯，兩個小時也足夠了。東家不用那麼辛苦和忙亂。大家吃完雞肉，加上湯就可以繼續熱鬧的涮火鍋了~有圍爐的溫暖，又沒有隻吃火鍋的單調感。

香辣雞煲

材料：雞排腿幾隻、青椒或尖椒、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、郫縣豆瓣、芝麻、各種調料適量。

香辣雞煲的做法

1．雞腿肉斬塊備用。

2．青椒（或尖椒），洋蔥切塊。

3．準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。

4．胡蘿蔔切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。

5．平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦

6．雞皮油分出來之後，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。

7．再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著，把水分煎干。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味。此時放入切好的洋蔥和青椒（或尖椒）放入鍋中拌勻即可關火（蔬菜不必炒熟）。

8．另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。

9．再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。把這些東東，蓋在剛才的雞肉上面，再撒上芝麻。

吃的時候再加熱，咕嘟冒泡就可以吃了，裡面是蔬菜也會隨著加熱的時間慢慢熟了。

來點嫩滑冒油的雞肉，來點烀熟的蔬菜，熱辣辣香噴噴，吃的時候別提多過癮了~！

洋蔥的功效

洋蔥的功效：洋蔥性平，味甘、辛、有祛水、下氣、消炎等功效。它所含的蔥蒜辣素具有增食慾、助消化的作用；能刺激呼吸道、泌尿道、汗腺而且有祛痰、利尿、發汗及預防感冒的功能。它的含硫化合物的混合物可降低高血脂、前列腺素Ａ可降低血壓、舒張外周血管、增加冠脈血流