羊肉米粉

外面飄著雪花兒，反覆的聽著陳奕迅的《好久不見》，這天適合傷感。

當然這天也非常的適合羊肉米粉。

羊肉米粉

原料：雞湯，羊裡脊，米粉，木耳，豆苗，黃花菜。

輔料：蔥姜。

羊肉米粉的做法

1．蔥切段，姜切片。

2．雞湯燒開，放入蔥姜，羊裡脊，大火燒開後轉中火煮至。

3．黃菜花，木耳溫水泡發，去蒂。

4．羊肉用筷子插破即可撈起，湯頭裡放入黃菜花和木耳繼續熬。

5．羊裡脊放涼切片。

6．米粉放入碗中，連湯帶料的澆在米粉上，最後放入羊肉片，香菜和香油即可。

特別提示：我的雞湯通常會放黃芪，所以加入羊肉煮會去掉羊肉本身的膻味。沒有雞湯可以加豬棒骨，更或者喜歡湯頭羊肉味濃的可以用羊棒骨。米粉是鮮米粉，和干米粉不太一樣，它是熟的。干米粉需要煮，而鮮米粉稍微煮一下就會散掉，兩者選擇可根據自己喜好，當然喜歡辣的最後一點辣椒油味道會很不錯。

黃花菜的營養價值

黃花菜含豐富的卵磷脂，是大腦細胞生成的重要物質，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有治療功效。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量。對動脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。