香辣白菜鍋

最近家裡的白菜成災（公爹不停的往家買白菜啊）。就想辦法調劑著吃吧，這樣做了那樣做，燉完了炒，炒完了燉。快吃成大白菜了。

今天這香辣白菜燉鍋也是其中的一種吃法。這算是最受歡迎的一種了，隔三差五的就來一鍋，又省事兒，又好吃。

噴香熱辣，很是下飯呀。

香辣白菜鍋

材料：白菜葉，金針菇，豆腐泡，（還可以加其它的配菜，例如：豆皮，腐竹，油皮，蘑菇，木耳等等，只要喜歡的都可以加）。

調料水煮魚調料包，鹽，味精，雞蛋。

香辣白菜鍋的做法

1．一棵白菜用上半部分的葉或白菜芯兒適量清洗乾淨，金針菇洗凈，豆泡適量。

2．材料準備好后取一隻雞蛋打散。

3．炒鍋入油，燒熱后將雞蛋煎老。

4．煎好的蛋盛出，炒鍋內留油，水煮魚的辣醬適量倒入鍋中炒香，辣醬的多少根據自己喜辣的程度選擇。

5．鍋內加入清水，將煎好的蛋放入鍋中，水開后加入水煮魚的另一種調料包適量（白色的粉末的那一包）鹽和味精調味，嘗一下，湯要略咸煮出的菜才有味道。

6．調好味道以後將白菜放入鍋中煮軟。

7．金針菇和豆泡放入鍋中，煮至白菜軟爛即可。

特別提示：

這個煎蛋是用來做湯的，如果用高湯就可以不用煎蛋了，沒有高湯的可以這樣煎一隻蛋，煮出湯來的味道特別的鮮，如果做的菜量多的話可以用兩隻雞蛋。

乾料包，如果有特別喜歡麻辣口味的，菜煮好盛盆中，將乾料包里的料灑在菜上，鍋中燒熱油，將熱油澆在乾料上即完成最後步驟。不過，那個真的很辣呀，而且還油大，我們享受不了，所以這一步我就省了。

白菜的營養成分

白菜按菜棵大小及顏色一般分為大白菜、青口菜、白口萊及小白菜。按食用方法一般又分為貯存菜、腌漬菜、應時菜。一般所說白菜，多指大白菜，多是結球白菜。北方過去每當冬季缺少蔬菜的淡季，於是多在秋季大量種植結球青口大白菜作為貯存菜，作為冬季食用的蔬菜。