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潮式涼瓜排骨煲

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潮式涼瓜排骨煲介紹

粵菜中的涼瓜排骨煲又系屬潮菜，烹飪時加入汕頭鹹菜，味道獨特，鹹菜，苦瓜，排骨的味道經過稍長時間的燉煮，味道完全融和在一起，咸鮮微苦，湯鮮味美，非常的開胃，此菜還具有清內火的功效。潮式涼瓜排骨煲材料：排骨350g苦瓜半根泡發黃豆30……

潮式涼瓜排骨煲詳細內容

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潮式涼瓜排骨煲

粵菜中的涼瓜排骨煲又系屬潮菜，烹飪時加入汕頭鹹菜，味道獨特，鹹菜，苦瓜，排骨的味道經過稍長時間的燉煮，味道完全融和在一起，咸鮮微苦，湯鮮味美，非常的開胃，此菜還具有清內火的功效。
潮式涼瓜排骨煲
材料：排骨 350g苦瓜半根泡發黃豆 30g
配料：姜適量鹹菜 30g料酒適量胡椒粉適量雞粉適量食用油適量

做法

1.將苦瓜切開去瓤切塊。
2. 排骨冷水入鍋飛水洗凈。
3. 姜切片，鹹菜洗凈切片備用。
4. 黃豆事先泡發好。
5. 鍋里放少量油放入生薑片和鹹菜爆香。
6. 沙鍋里放適量清水，將炒香的鹹菜倒入。
7. 放入黃豆，排骨大火燒開。
8. 放入涼瓜燒開。
9. 調入料酒，加蓋改小火慢煲至苦瓜熟爛。
10. 關火，調入胡椒粉和雞粉即可食用。

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