豬腳煲

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豬腳煲介紹

豬腳煲主料:豬腳青椒鵪鶉蛋輔料:八角花椒桂皮干辣椒薑片蒜豆瓣醬料酒醬油做法:1.鍋中加冷水,放入豬腳,煮開2.水滾后,煮1到2分鐘,撈出豬腳,洗掉浮沫3.鵪鶉蛋煮熟剝掉殼4.青椒切大塊5.八角花椒桂皮干辣椒用水沖沖……

豬腳煲詳細內容

豬腳煲
豬腳煲
主料
:豬腳 青椒 鵪鶉蛋
輔料:八角 花椒 桂皮 干辣椒 生薑片 蒜 豆瓣醬 料酒 醬油

做法

1.鍋中加冷水,放入豬腳,煮開
2.水滾后,煮1到2分鐘,撈出豬腳,洗掉浮沫
3.鵪鶉蛋煮熟剝掉殼
4.青椒切大塊
5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水沖沖備用
6.姜切片,蒜拍碎
7.鍋中放油,燒熱後放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
8.放入豬腳翻炒
9.炒一陣后加醬油、豆瓣醬、料酒繼續翻炒
10待豬腳炒到變成醬色變轉入砂鍋中,倒入剝好的鵪鶉蛋,加水沒過豬腳燉1.5小時左右
9.放入青椒再悶10分鐘左右
10.豬腳燉到完全軟嫩,鵪鶉蛋也完全入味就可以了