魚香茄盒煲

去飯店經常點的一道菜就是魚香茄子煲，香辣甜咸，美味無窮。今天俺炸了茄盒，用魚香味道煨出來，比魚香茄子煲更勝一籌，茄盒中的餡料和魚香汁一起衝擊著你的味蕾，真是美妙之極，那米飯可就遭了秧了，呵呵~~~創意無限，驚喜無限~~~
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。


魚香茄盒煲
材料：豬肉、茄子、蔥姜、黑木耳、香菇、洋蔥、尖椒、麵粉。
調料：郫縣豆瓣、耗油、鹽、生抽、雞精。
製作過程：
1.把黑木耳、香菇切碎。
2.蔥姜切碎。
3.豬肉剁成泥，加入1.2.
4.加鹽、生抽、雞精朝一個反方向打上勁，製成餡料備用。
5.茄子切成V子形薄片。
6.把餡料加進去。
7.依次全部夾好。
8.把麵粉攪拌成麵糊。能掛住筷子就好。
9.把加了餡料的茄子裹上面糊。
10.鍋內燒熱油，炸成金黃撈出。（炸茄盒拍虛了，沒上）
11.炒鍋倒油燒熱，尖椒烹鍋，炒制郫縣豆瓣，多炒一會兒，和油融為一體才出味。
12.放入耗油炒香，加進少許高湯。
13.把炸好的茄盒倒入翻炒均勻，煨燉十分鐘，加入洋蔥，雞精。
14.炒制完畢，把菜移至砂鍋，再輕燉五分鐘即可。

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