番茄燉紅娘魚

283

番茄燉紅娘魚介紹

大家可否還記得,蘋果上次用這魚做了一道剁椒燉紅魚,當時不知這魚的名字,給它打了個問號,後來詢問了單位的老釣迷、各位朋友,才知它叫短鰭紅娘魚俗名紅頭魚、紅娘子、紅鞋魚等等。紅娘子這個名字很有趣,不知道是否和西廂記小紅娘有關聯。這魚顏色艷麗,能……

番茄燉紅娘魚詳細內容

番茄燉紅娘魚
大家可否還記得,蘋果上次用這魚做了一道剁椒燉紅魚,當時不知這魚的名字,給它打了個問號,後來詢問了單位的老釣迷、各位朋友,才知它叫短鰭紅娘魚俗名紅頭魚、紅娘子、紅鞋魚等等。紅娘子這個名字很有趣,不知道是否和西廂記小紅娘有關聯。這魚顏色艷麗,能給人以美感;它含蛋白高,而含脂肪低,且肉質細嫩而刺少,燉吃、清蒸、紅燒都食不膩人。
番茄燉紅娘魚
材料
:1.紅娘魚四條2.蔥姜蒜花椒3.豆腐乾(豆腐更好)、番茄醬、番茄4.香菜
具體做法1.將魚洗凈去臟切成寸段。
2.不粘鍋內入少許油,入蔥姜蒜、花椒煎出香味。
3.放入魚段。
4.兩手端鍋輕晃鍋體,使其受熱發白。
5.另起一鍋,入蔥蒜末爆香。
6.加入番茄醬炒香。
7.倒入煎魚肉的鍋中,加入熱水、鹽燉煮。
8.大火燉開后,轉中火,加入煎好的豆腐乾繼續煮。
9.番茄切片。
10.放入已燉煮十多分鐘的鍋中。
11.再次煮開,四五分鐘的樣子。
12.關火后撒入香菜即可出鍋。