小餐包

小餐包 的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

白糖：富含碳水化合物

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

小餐包 的製作材料

高筋麵粉400g 牛奶100g 葡萄乾70g 白糖40g 雞蛋1個 色拉油20g 奶油20g 胡蘿蔔汁100g 胡蘿蔔渣30g 酵母粉4g 鹽2g

小餐包 的家常做法

1.在麵包機里放入除了胡蘿蔔渣和葡萄乾的所有原料，啟動麵包機的發麵程序，揉面30分鐘；

2.30分鐘后加入胡蘿蔔渣和葡萄乾，再啟動麵包機的發麵程序，揉面20分鐘；

3.讓麵糰發酵到兩倍大；

4.揉面排氣，把麵糰分成60g左右一個的小麵糰，蓋上保鮮膜，餳面15分鐘；

5.把小麵糰整成圓形後放入手下再次搓圓；

6.放入烤盤開始底二次發酵，讓小麵糰發到兩倍大左右；

7.烤箱預熱190度，烤盤放入中層烤15到20分鐘就可以了；拿出麵包放在烤架上晾涼就可以吃了，剩下的裝入保鮮袋，夏天要在兩天內吃完。

小貼士

新手第一次做麵包如何能馬上有成就感呢？
1.很多新手第一次做麵包就充滿了強烈的期待感這是好事，但由於準備不足，往往做出來的麵包像烤饅頭，所以首先要選對麵粉，到超市裡選擇做麵包的麵粉或者是高筋麵粉，高筋麵粉筋度強，在揉面的過程中還會讓面更有韌性，所以新手做麵包時揉面不可以像做饅頭包子揉到三光就可以了，像今天的小餐包你要揉面到麵糰能拉出點膜來，稍微能拉出點來即可，如果是做土司那就是要拉出一大片透明的薄膜來，沒有麵包機就自己揉面；
2.新手第一次去嘗試做土司失敗率會很高，因為土司的質量好壞和揉面是成正比的，所以一開始選擇小餐包是明智之舉，只要先揉面，后加入胡蘿蔔渣和葡萄乾揉勻即可，胡蘿蔔渣就是胡蘿蔔榨汁后剩下的殘渣，如果你沒有榨汁機那就把胡蘿蔔蒸熟后做成泥在一開始加入也可以；
3.很多新手覺得自己做的麵包吃起來沒有外面賣的那麼香氣撲鼻（聞起來倒還不錯），這是正常的，因為我們沒有放香精之類的添加劑，但是如何讓麵包吃起來香呢？我們自己可以動點小腦筋，比如加入點葡萄乾，我今天還加了點淡奶油就是來提高口感的；
4.麵包吃不完怎麼保存呢？如果是冬天，氣溫低，那麼只要把烤好麵包冷卻後放在保鮮袋裡紮緊即可保存五天左右，但是在夏天，室溫保存的話麵包很快會變質，所以為了讓麵包的水分不流失，建議大家把面包紮緊放入保鮮袋后入冰箱冷凍，就是零下18度的冷凍室，那樣麵包里的水分會徹底鎖住，吃的時候只要提前拿出來讓其在室內回溫即可。