橙香蛋糕PH

橙香蛋糕PH的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

橙香蛋糕PH的製作材料

低筋麵粉80g 橙子2個 雞蛋2個（連殼約115g） 細砂糖100g 淡奶油40g 朗姆酒1大勺（15毫升） 無鹽黃油30g 鹽指尖1小撮 泡打粉1/2小勺

橙香蛋糕PH的家常做法

1.第一個橙子，用擦絲器或刨刀把黃色表皮擦下來。第二個橙子切開，果肉吃掉，用小刀切除果皮內側白色部分，盡量切乾淨，只留外層黃色表皮

2.去除白色內層后的橙子表皮，切絲，再切丁。在處理橙子皮時可以抽空將30g無鹽黃油用微波爐加熱融化成液體，放在一邊備用

3.把橙皮丁和第一個橙子的橙皮屑混合在一起，撒上100g細砂糖，攪拌均勻，靜置15分鐘左右，令細砂糖吸滿橙子的香氣

4.橙子糖和雞蛋2個一起放入盆中，撒一小撮鹽。所謂的一小撮，就是用大拇指和食指的指尖，抿那麼一點兒就好了

5.用電動打蛋器攪打均勻，大概打5分鐘吧，直到變成濃厚黏稠的奶油狀，其實並不需要打到海綿蛋糕那種程度，變濃稠了就可以了

6.加入40g淡奶油，1大勺朗姆酒（沒有可省略，但加了能提升風味），翻拌均勻

7.低筋麵粉80g 泡打粉過篩加入，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻

8.加入已經放涼了的融化成液體的黃油，翻拌均勻。就可以倒入鋪了油紙的模具了。160度，中層，60分鐘

9.烤蛋糕時，煮一個糖漿。以下糖漿材料沒寫在用料里，單獨準備：60毫升水 50g細砂糖 2大勺橙子擠出的汁，煮至糖全部融化

10.蛋糕出爐后，均勻刷上糖漿，一遍遍刷，蛋糕體會吸收掉那些糖漿。然後將蛋糕放在一邊，等它徹底冷卻后就能切片吃了

11.用鋸齒刀切片比較平整，沒吃完的部分，用保鮮膜或保鮮袋裹好，室溫下能放三四天沒問題，冷藏可保存一周以上，風味還會隨著時間的推移越來越好的