戚風啊戚風

戚風啊戚風的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

戚風啊戚風的製作材料

蛋黃5個 白砂糖30g 色拉油80毫升 牛奶80毫升 威士忌一大匙（15毫升） 低粉120g 泡達粉1/4小勺 鹽1小撮 蛋白5個 細砂糖70g

戚風啊戚風的家常做法

1.5顆雞蛋分開后，分別用乾淨無水，無油的容器裝起來

2.將30g白糖、色拉油、牛奶、威士忌、鹽倒在一起，用手動打蛋器混合均勻

3.麵粉，泡打粉混合後備用

4.將蛋黃打散，倒入2.混合均勻

5.將3過篩兩次，並分三次加到4中，每次都是翻拌均勻后再加下一次。蛋黃糊就做好了

6.蛋清加塔塔粉，分三次加70g白糖，進行打發，打發至乾性發泡即可

7.把打發的蛋白糊倒1/3到事先拌好的蛋黃糊里，用刮刀攪拌均勻

8.再把拌好的糊倒回原來剩下的2/3蛋白糊內

9.用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿划圈以免麵糊起筋

10.最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用雙手捧著晃動幾下，使麵糊平坦

11.把蛋糕模放在預熱（150度預熱10分鐘，在打蛋白的時候就可以預熱了）好的烤箱內，烤箱倒數第二層放烤盤，然後放上蛋糕模，150度55分鐘即可。出爐后立即倒扣，等放涼了（30分鐘）脫模