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莜面蛋糕卷的製作材料：水植物油糖蛋黃蛋清莜面吉士粉莜面蛋糕卷的家常做法：1.牛奶油糖隔水加熱到65度（我沒溫度計，就大概的）並攪打至水油結合2.莜面吉士粉過粉，倒入步驟1中，……
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莜面蛋糕卷的製作材料
水 植物油 糖 蛋黃 蛋清 莜面 吉士粉
莜面蛋糕卷的家常做法
1.牛奶 油 糖隔水加熱到65度（我沒溫度計，就大概的）並攪打至水油結合
2.莜面 吉士粉過粉，倒入步驟1中，這時麵糊很乾
3.分次加入打散的蛋黃拌勻
4.拌好的蛋黃糊
5.蛋白 糖打至乾性發泡
6.蛋黃蛋白拌勻倒入烤盤，麵糊抹平震出氣泡
7.我用的是180度20分鐘，出來后一拍有點沙沙的感覺，又進去烤了5分鐘，烤好的蛋糕片鋪上一片烤紫菜、來點山楂漿趁熱捲起
8.切成小段，裝盤
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