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難度：切墩(初級)主料高筋麵粉175g低筋麵粉75g牛奶130g蛋液25g鹽3g酵母3g糖35g黃油25g海螺麵包的做法步驟1.除黃油以外的所有材料放進麵包機，完成一個揉面程序后加入黃油，再……
主料
高筋麵粉 175g 低筋麵粉 75g 牛奶 130g 蛋液 25g 鹽 3g 酵母 3g 糖 35g 黃油 25g海螺麵包的做法步驟
1.除黃油以外的所有材料放進麵包機，完成一個揉面程序后加入黃油，再選擇一個揉面程序揉至擴展階段。
2.將揉好的麵糰覆蓋保鮮或濕毛巾進行基礎發酵，現在氣溫高，室溫下一個小時即可完成
3.發好的麵糰體積是原來的2倍，用手指戳個洞不會回彈
4.取出麵糰揉揉排氣，分割成60g一個的麵糰6-8個，滾圓松馳后蓋保鮮膜進行中間發酵20分鐘
5.發酵完成搓成長40厘米左右的長條，沿模具自下而上捲起，捏緊收口放烤盤上二次發酵（仍可室溫下進行）
6.烤箱預熱，表面刷蛋液后烘烤，空氣炸鍋為165度5分鐘（烤箱約180度18分鐘）。
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