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蔓越莓QQ卷

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蔓越莓QQ卷介紹

難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料低粉34g雞蛋2個色拉油18g牛奶17g細砂糖30g蔓越莓果醬適量蔓越莓QQ卷的做法步驟1.將蛋白、蛋黃分離，至無油無水的盆里。2.蛋白打至濕……

蔓越莓QQ卷詳細內容

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蔓越莓QQ卷
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘

主料

低粉 34g 雞蛋 2個 色拉油 18g 牛奶 17g 細砂糖 30g 蔓越莓果醬 適量

蔓越莓QQ卷的做法步驟

1.將蛋白、蛋黃分離，至無油無水的盆里。

2.蛋白打至濕性發泡，擼起來有彎彎的尖角即可。期間加入20g糖，隨便一次入還是分次入好么。打發也只是時間關係。

3.蛋黃中加入10g糖打散，入油和奶。打勻。

4.過篩低粉入打勻的蛋黃里，攪拌成蛋黃糊。

5.取一部分打好的蛋白入蛋黃糊，翻拌均勻！注意！！是翻拌！！

6.把翻拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白，繼續翻拌均勻。

7.在8寸放烤盤內鋪上油紙，倒入均勻的糊糊。震一下，震粗氣泡。醬紫口感才更綿密~

8.放入預熱好的烤箱，175℃，15min左右。即表面金黃即可！

9.拿出來后，先把四角的油紙撕下，不燙手就可以翻面咯。

10.放涼后刷醬吧！！

11.捲成緊實的大白兔

12.入冰箱冷藏定型，粗來就可以切了次啦！

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