奧爾良烤鴨腿

奧爾良烤鴨腿的做法（葷菜）

配料:新鮮鴨腿600g、奧爾良腌料30g、高度白酒15ml、水適25ml

製作過程：

1.:將新鮮的鴨腿洗乾淨，放里鍋里，倒入白酒15ml, 腌20分鐘。這麼做會讓烤出來的肉更有韌性更香；

2.奧爾良腌料加入25ml的水，調好（如果不知水放多少盡量少放，以免太稀，影響味道）；

3.將調好的奧爾良腌料，倒入鍋里，把鴨腿來回翻，使腌料均勻在鴨腿上；

4.為了更加入味，可以在背面用牙籤扎孔，以方便腌料腌入。:將上好腌料的鴨腿放在冰箱冷藏室，建議腌制12~24小時，中間可以翻兩次。

5.將腌制好的鴨腿放在烤架上，鴨腿的腿跟部肉比較其它地方的薄，用錫薄紙包好，以免烤焦。肉向上放在烤網上，燒箱上管加熱，用170～180℃加烤15分鐘左右，然後翻一面，再烤5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

正宗奧爾良風味，獨具奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿鴨腿肉的鮮香味，非常能夠引人食慾；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足，非常適合於喜愛奧爾良風味的人群。

@奧爾良烤鴨腿