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香蔥火腿嫩蛋煎的主料：雞蛋(3粒)火腿(2片)蔥(2根)香蔥火腿嫩蛋煎的調料：太白粉水?水(3小匙)太白粉水?太白粉(勾芡用)(1又1/2小匙)鹽(少許)胡椒(適量)做香蔥火腿嫩蛋煎所需廚具：平底……
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香蔥火腿嫩蛋煎的材料
雞蛋(3粒) 火腿(2片) 蔥(2根)香蔥火腿嫩蛋煎的調料
太白粉水?水(3小匙) 太白粉水?太白粉(勾芡用)(1又1/2小匙) 鹽(少許) 胡椒(適量)做香蔥火腿嫩蛋煎所需做法
平底鍋香蔥火腿嫩蛋煎的做法步驟
1.備料，蔥切末、火腿切小丁
2.將1料放入蛋汁內打散混勻，加鹽、黑胡椒
3.太白粉水調勻，【蛋3粒=太白粉水3小匙】水3小匙+太白粉1又1/2小匙
4.一邊攪拌太白粉水，同時拌入蛋汁
5.熱鍋熱油(大火)，倒入蛋汁
6.翻面煎熟，起鍋切1/8圓片，排盤上桌。
小貼士
★視人數決定幾顆蛋，我們家2個人，用最少量的3顆蛋。★1個蛋配1小匙太白粉水(5ml)。水:太白粉比例為2:1.即1小匙水配1/2小匙太白粉。★先入鍋的那一面通常會煎的顏色較深，排盤時選漂亮的一面朝上。
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