鮮汁煙筍肉包

鮮汁煙筍肉包的介紹

煙筍營養豐富，富含植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，它的纖維素含量也很高，對人類的腸胃內壁具有極好的清掃功能，是消化道優秀的「清道夫」，能促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，對減少腸胃癌症的發病率具有明顯的作用。常食煙熏筍，可有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄的作用，所以從而防止肥胖。用煙筍來搭配五花肉再攪打進鮮美的高湯蒸出來的包子咬一口湯汁四溢不但味道好通過煙筍的功效作用也提高了包子的營養價值

鮮汁煙筍肉包的食材和調料

水發煙筍 五花肉 高湯 料酒 生抽 鹽 麵粉250g 水125g 酵母3g 細砂糖5g

鮮汁煙筍肉包的的家常做法，鮮汁煙筍肉包怎麼做好吃

1.水發煙筍切碎五花肉剁成肉糜兩者混合後分次少量加入高湯順時針用筷子攪打均勻直到高湯充分融合進了肉餡后倒入少許料酒、生抽和鹽攪拌均勻即成肉餡

2.酵母和溫水混合后靜置十分鐘再倒入麵粉內揉成一個光滑的麵糰放在溫暖處醒發至兩倍大

3.醒發好的麵糰重新排氣揉勻至切開無氣孔即可搓成長條後分成等量的劑子擀成中間厚兩邊薄的包子麵皮備用全部擀好后包入包子餡即可

4.蒸鍋內裝好足量的水蒸籠墊上蒸籠紙將包好的包子碼在蒸籠內進行最後一次發酵看到包子發好后的樣子是原大小的1.52倍大就可以蒸了開大火等水開上汽後轉中火蒸約十七分鐘關火悶一下再開蓋就可以了

小貼士

1.煙筍我是買了已經發好的如果是干筍買來泡發即可五花肉和煙筍的比例隨意但煙筍不要太多我大概是2:1的比例

2.高湯沒有可以水代替只是在餡內要加少許雞精高湯的量酌情加入每次加一點攪拌均勻后再加一點如此反覆到自己覺得合適的量就可以了

3.醒酵母的水是包含在125g之內的