土豆泥蛋餅

土豆泥蛋餅的介紹

其實是亂做的。我本來想做香蔥小土豆，一不小心就搞成了香蔥土豆泥，煎著煎著又加了雞蛋，就變成土豆泥蛋餅了。0媽說第一次吃這個東西，很新鮮很好吃。也沒想到大家對它這麼有興趣。矮油，那就來說說做法吧。

土豆泥蛋餅的食材和調料

小土豆12個 or大土豆1-2個 香蔥2根 雞蛋3個 鹽 黑胡椒 孜然粉 油

土豆泥蛋餅的的家常做法，土豆泥蛋餅怎麼做好吃

1.土豆洗乾淨，放入蓋過面的水，一勺鹽同煮到土豆用筷子可以插過中心。

2.小土豆一個個用刀背壓扁去皮。不用搞的太碎，有些顆粒或者大塊都不影響。

3.平底鍋加些底油，放入土豆煎香。把土豆推到一邊，放入蔥花炒香，混合在一起。加鹽和現磨黑胡椒，孜然粉少許調味。

4.雞蛋打散，加些鹽調味，倒入平底鍋里，轉中火慢慢煎熟。

5.底部熟了，如果表面不是太熟，可以放入烤箱里把表面烤熟上色。全部想平底鍋做的話，就翻面再煎一下即可。

小貼士

**孜然粉很少，但是提味，也可以不放。**雞蛋里放鹽不如雞精香哈，嘎嘎。