雞蛋捲心菜炒義大利面

雞蛋捲心菜炒義大利面的功效與作用

捲心菜：補虛、利濕、清熱

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

醋：消食積、解毒、補血

雞蛋捲心菜炒義大利面的製作材料

義大利面 捲心菜 雞蛋 油 鹽 生抽 醋 香菇醬 XO醬

雞蛋捲心菜炒義大利面的家常做法

1.義大利面開水下鍋，煮十分鐘左右至麵條沒有硬芯。

2.等著煮麵時，將捲心菜切絲，備用。

3.兩個雞蛋打散下油鍋炒熟后盛出，備用。

4.麵條煮熟后盛出過涼水，瀝干，備用。

5.油鍋熱后，下蔥姜蒜爆香，下香菇醬，捲心菜絲煸炒。

6.下煮熟的面后、炒好的雞蛋，XO醬，翻炒幾下。

7.加鹽、生抽、醋調味。翻炒幾下后盛出。

8.開吃。

小貼士

1.煮義大利面要加些鹽和橄欖油。

2.炒雞蛋時，油要寬，油冒煙之後再下蛋液，炒出來的雞蛋才蓬鬆，蛋液一凝固馬上盛出，要不然就老了。

3.香菇醬和XO醬是調味用的，可以不用，或者換成手頭有的其他醬也可以。

4.生抽是上色用的，有一點就行，先放生抽，再放鹽調味。

5.不喜歡吃醋的可以不放。

6.麵條下鍋后，轉小火，因為都是熟了的食材了，主要是為了調味，所以火不要太大，會糊鍋滴。